哇哇叫干锅 正宗重庆美味

这几年重庆的火锅市场在全国火速开张，深受全国各地消费者的喜爱！哇哇叫干锅就是其中的翘楚。哇哇叫干锅，正宗重庆风味，美味挡不住。现在就让我们一起去关注一下吧！

蛙蛙叫干锅——发源于重庆，20年前是重庆众多川菜产品中的一道菜品名称。重庆早有以下多种叫法：一丝不挂、蹦极跳干锅、呱呱叫干锅、蛙蛙叫干锅、呱呱鳝段、王子牛蛙、呱呱叫鳝段（与鳝鱼混合的干锅）、顶呱呱（沙锅鼎装的干锅）、呱娃子（成都人的叫法），目前市场有名的有：“巴派红门蛙蛙叫干锅”、“哇哇叫干锅”、“呱呱叫干锅”等。

20世纪60年代，三年自然灾害时，每逢稻谷成熟季节，周边农村的稻谷田间，人们打着火把，拿上竹框抓青蛙改善伙食。去皮、破肚、切爪，在锅中将姜、葱、蒜、麻辣酱炒香后大不错,熟，加辛香佐料和偶片、土豆、莴笋、丝瓜等，特别鲜嫩爽口。

到了90年代，随着生活水平的提高及环境保护意识的增加，重庆各川菜店基本采用进口的牛蛙做成呱呱叫干锅。

蛙蛙叫干锅，早的叫法是：“蹦极跳”，活蹦乱跳的意思。虽然名称听起来挺吓人的，但是，在重庆，人人都明白就是青蛙或者牛蛙。

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