冒菜店生意不好怎么办?

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2017-02-22 11:25:58 来源: 神州加盟网 有4322人参与
  尹澄以前是做麻辣烫的,大学毕业之后就开始创业,从小小一个麻辣烫摊位到一间80平米的蜀一蜀二原汁冒菜店,一路走来不过2年的时间。他是如何将一间冒菜加盟门店做成了如今的模样呢,我们一起去看看!


  冒菜店生意不好怎么办?一间小冒菜店的异变暗含经营秘籍

  尹澄2015年6月份才正式加盟蜀一蜀二原汁冒菜的,在这之前他经营的是一家麻辣烫,近些年麻辣烫不管从产品质量还是口味上都跌入了市场低谷,尹澄也明白想要让门店的生意“死而复生”只能更换其他的餐饮项目。2015年尹澄选择了市场新秀成都冒菜,这是简单、适合两个人经营的餐饮项目。


  在餐饮业以新、奇、巧讨好消费者的当下,尹澄并不是守旧派,当用餐的人越来越讲究用餐的场景,当消费者对餐品的质量和健康要求越来越高之后,麻辣烫曾经引以为傲的优势也正在成为禁锢其突破发展的绳索。转战成都蜀一蜀二原汁冒菜,尹澄在培训期间被要求要彻底抛弃曾经的种种“恶习”。


  冒菜店生意不好怎么办?蜀一蜀二总部倡导:

  优先,冒菜是快餐小吃,是小成本餐饮,但小成本不等于狭窄逼仄的空间,环境干净卫生,简约有个性是关键。

  第二,冒菜易上手不等于“零”服务,传统小店的半自助模式必须废除,消费者花钱是为了吃到更享受的餐品,没有好的服务就不可能有更好的回头客。


  第三,传统小店多以“夫妻店”的形式存在,“奔小康”是可以的,但不可能有长远发展,想要真的当成事业做就要敢于开分店,敢闯敢拼。

  第四,想要经营好自己的冒菜店,就必须要摆脱传统无设计主题,无服务意识,无管理理念的老旧思想,以加盟连锁品牌为导向,从产品、营销、模式、特色多个方向宣传自己,展示自己的特色。

  了解市场之后,尹澄在总部的帮助下从这些方面改善自己,不到三个月的时间就破了历史很高销售记录,实现了日销量500优惠的标准。


  优先步:坚持产品主义,死磕产品

  产品是一个门店生存重要的因素。在多元文化的当下,恐怕已经没有任何一款传统小吃能够惊艳人们的味蕾,人们对于成都冒菜的期待大多源于它的那份正宗“川蜀味道”,因此在经营中可以微调但一律不能大改,不能让冒菜变得不像冒菜,永远不能改变的便是它的味道。


  第二步:做好宣传,让冒菜拥有很大附加价值

  选择冒菜加盟之后,尹澄对味道本身很合格,对宣传方面感觉没把握。在总部的安排下,他从三个方面做出努力。首先,开业折扣低,实现了开业不错的人气;其次,进店有礼,优惠券,会员卡敞开发,获得了大量回头客;后,打出情感牌,在品牌营销上将“以旧时味道,为城市人群漂泊的心,寻找一个安处,守候一座城市的幸福感”为主题,让很多消费者引起了情感共鸣。

  第三步:打造特色,让用餐过程变得有趣

  冒菜是快餐,却也能在一定程度上迎合现代人的用餐习惯。尹澄重点把心思放在塑造蜀一蜀二冒菜的特色上,让吃饭的场景与餐品相得益彰,增加了消费者晒朋友圈的机会,为门店的再次转发做了很好的努力。


  尹澄是一个跟得上时代的餐饮创业者,虽然他的经验还是略有不足,但是他懂得市场所需,懂得如何像符号一样在顾客的心目中留下深刻的印象,吸引二次消费。他懂得用创立的营销、模式与特色打造对传统小吃进行重新包装。

  冒菜店生意不好怎么办?冒菜已经不再是传统的街边小吃,蜀一蜀二原汁冒菜一直在以全新的视角诠释这份健康生态冒菜,创业就选蜀一蜀二冒菜加盟。


  蜀一蜀二原汁冒菜加盟网址:http://www.jiameng.com/shu1shu2/
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