一人一锅小火锅加盟，程大个小火锅市场青睐？

程大个小火锅由创始人程大个一手创办，其以自己的创业身份影响和扩展了其品牌价值，以自身的寻踪问祖的饮食考源，挖掘出火锅古老的配制及传统的炮制方法，结合文化渊源，旨在打造一种新的，更健康，更贴近现在人消费观念的火锅文化。在格局上以小格局为主，凸显出青春派主题感，以自助模式赢得市场，是现在餐饮格局转变中比较凸显的新派小火锅，是用互联网思维做起的餐饮020式小店。其以智慧之选小，运营灵活，人员成本小，充分利用移动互联网等特色而获得市场青睐。也是快速崛起的餐饮品牌之一，目前加盟点遍布国内外。

经营内容

程大个小火锅的核心产品：青春情怀，文艺小锅，匠心手艺，是核心。产品的改革上更加彻底，几大核心味道成了品牌的很大吸引力。无论麻辣，三鲜，番茄，还是酸菜，以及其他都文艺范十足，四季创的锅底获得很多青睐，60种品类拓展了小火锅以及周边产品，厨师团队，坚持纯手工打造底料，以健康绿色为核心，从味道到外在设置满满的青春情怀。

经营理念

程大个起初研究和制作的就是学的老派火锅的工艺技术，每一个加工环节都反复考究推敲，所以他完全继承了老派火锅的工匠精神。花椒的选取，粉末的研制，辣椒的粗细，每一个都蕴含着古老手工的功底。而所创立的是独立于新派火锅的味觉和视觉追求之外的另一种：就是把健康做成较好的味觉体验，而视觉做成较好的个性体验。

1，一切以健康为原则，选取原料必须纯正，而原料的配伍必须蕴含中医养成理论。

里面的每一项配料都讲究到毫厘，其实原料的配伍也是个非常大的学问，同样的东西罗列出来，每个人做出的味道也许都不一样，而程大个就是在把握这个上出神入化，对于配料分量，以及配料的配伍，把握的及其准确，所以，所以他一直主张的是不能为了味道而乱来，不但要好吃到爆，还要让他们吃过麻辣的后不上火，而且起到保养，养生，身心有益，长时间吃调和身体健康。

2，把视觉做成好的个性体验，就是在色香味的“色”里面下功夫，色泽或浓郁，或清淡，或醇厚等都会充满冲击力，让人产生好的食欲。个性体现在这些“色”的不同。

产品定位

风格青春定位：符合市场消费观念

青春是一种生活态度，是主题广告,正好触发了人的情绪，而且年轻的市场消费,越来越讲求个性化，随意化，正好契合市场。

消费百姓定位：市场竞争力占一律优势

老百姓的市场才是较时间久的，因此我们立足百姓消费，为老百姓提供好的餐饮， 价格不高，吃的好，有享受，有感受，一次便可牢牢拽住他的。

产品创立定位：要想生意好，味道少不了

我们是一家以产品创立为导向的公司，我们视产品如命，自古以来，不管你 形式多少变化，人们吃的还是味道，所以，味道才是制胜之道，长

轻运营新定位：小成本才有大实现目标

我们是轻经营创始者，资助模式，营销方式新颖，社会化营销和经营， 顾客更具有参与感。

品牌创始者

程大个是程大个小火锅品牌创始人，因为个子高，因此被人称为程大个，后来便以此为品牌名，树立一个文艺青年厨师的品牌之路，“小而美餐饮格局”倡导者，打造“程大个小火锅，程大个鱼头面，程大个麻辣香锅”等品牌。提出餐饮面对老百姓才是永恒的经营概念，树立”轻经营“模式，以面对目前餐饮市场的变化，为加盟者提供了一个简洁操作，简易运行，轻松简单的创业模版，为餐饮的发展做出了前瞻性的寓言，被各媒体报道为深谙互联网的创业厨师。

宣传模式

网络扩大了其品牌的影响力，并致力于小本创业的扶持。并首先利用实践餐饮O2O的经营模式，而且培养了一群自己的粉丝。几乎完全依靠线上宣传。这使得他很快打开了市场知名度。从发展到现在一直坚持着一种“小”，小格局，小情调，小经营，小服务等等。利用个人品牌带动产品品牌，从核心味道的开发，到宣传方式革新，再到服务上的互联网互动，都起到了很重要的作用。

以程大个卡通形象为代言，形成内容以及传播的基础，颠覆传统小火锅的形象观念，更为贴近年轻人内心，更能触动这个群体，并提倡青春是一种生活态度，获得很多认可。能让品牌的格调形成一种强有力的舆论，获得传播。无论从店内设计或者布局，以及细小的餐具上都用了心。让人在吃饭的同时能爱上这种感觉。这是重点从形象品牌的塑造。

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