台卫生局：不少知名素食餐厅掺荤 店家澄清喊冤
台北市卫生局22日公布2013年素食食品抽验结果，共抽验26件素食食品，其中5件检出动物性成分，1件防腐剂苯甲酸超量，另2件外包装标示不符规定。这8件不合格产品分别来自知名的春天素食餐厅、莲香斋、宽心园等素食餐厅店家。
这次被检出动物性成分的5件素食食品包括宽心园天母店的“香酥肉”、钰善阁“素肉排(杏酥鸡排)”、长春素食餐厅“土魠鱼排”，皆被检出鸡成分；莲香斋素食餐厅“脆皮红烧排”检出牛成分；富田素食日本料理的大豆制品则被检出鱼成分。此外，春天素食餐厅大安店的“鹅”被检出防腐剂苯甲酸超标。
素食掺荤很高可罚1500万台币
台北市卫生局食品药物管理处长邱秀仪表示，去年9月卫生局抽验台北市素食餐厅、有机素食店、零售业者及传统市场贩卖的素食食品，这些不合格商品来自不同县市的上游加工厂商，已移请所在地的卫生局查核原料与制程。
她认为，素食掺荤可能是因生产线同时有荤素食品，导致交叉污染，也有可能是业者为提升产品口感，在制程中添加动物组织。
邱秀仪强调，只要违规属实，如宣称是素食却检出动物性成分，会依违反“食品卫生管理法”开罚制造厂商6至1500万元(新台币，下同)罚锾；防腐剂苯甲酸超量罚3至300万；标示不符规定者则处4至20万元罚锾。
被点店家忙喊冤澄清
被点名店家全数喊冤澄清。其中，宽心园表示，去年10月换过新菜单，早已不再提供香酥肉，且现在的菜单以生鲜蔬菜、菌菇类为主，尽量减少素食加工制品；莲香斋副理张国光回应，3年前卫生局曾抽查同一款脆皮红烧排，但未检出动物性成分，店家会先将2款问题产品下架，同时向上游厂商求证、复查。
钰善阁总经理潘海萍与上游厂商松珍则坚称未掺荤，“我们自己也吃全素！”除已经把产品再次送验，正在等待3至5天后出炉的检验结果，也会向卫生局确认检验过程有没有瑕疵。
