阿瓦山寨 用心做鱼头

　　爱吃鱼头的吃货们都知道，遥远的丽水有家“阿瓦山寨”。

　　阿瓦山寨，源自西南，首开山寨餐饮文化之先河，是一家全国性原生态山寨主题餐厅，以“好吃的鱼头”为核心聚焦。吃鱼头，到阿瓦山寨，已经成为越来越多食客的选择。

　　乍一听，“鱼头”这玩意，似乎没什么寻常。不就是鱼头嘛？我也会啊！可是，越是家家都有的大众菜，越不易吃到让人口眼惊艳、齿颊生香、数年追随的味道。能把鱼头做到家喻户晓、万人空巷，估计也就只有“阿瓦山寨”了！

　　其次，在于辣椒。新鲜的鱼头清洗干净后，便要用制造的调料腌制一个小时。这其中，仅辣椒就要用4种：黄灯笼、小米椒，酱辣椒和山椒，均由总部统一在高山苗岭采购统一腌制加工分发给各地加盟商。

　　出锅，上桌，一勺鱼汤入口，鱼的鲜美、椒的浓烈交杂，顿觉神奇，真真是肥厚甘纯、香彻透骨。随之同上的一大碗陕西裤带面，寸余宽的面条铺在锅底，片刻之后，浸透了肥美鱼汤的裤带面，嚼劲十足，唇齿留香，怎一个“妙”字了得？！

　　当然，为了更适应各地口味，阿瓦山寨包括鱼头王在内的许多菜品经过了慎重的调整。

　　如今，阿瓦山寨更是已经来到我们身边，喜欢的朋友无需踏遍万水千山，在家就能享用这一好的美味。

　　阿瓦山寨，用心做鱼头。因为用心，所以专业，因为专业，所以美味，所以才有那么多趋之若鹜的食客，更有那么多蠢蠢欲动的智慧之选商们。你还在犹豫吗？