十家老品牌粤菜

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2015-10-28 16:08:07 来源: 神州加盟网 有1917人参与
  • 经营范围:中餐
  • 门店数量:462家
  • 单店投资额:10~20
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     作为2009广东国际旅游文化节暨泛珠三角旅游推介大会重头戏之一的首届粤菜峰会,今天以令人耳目一新的开幕仪式拉开整场活动的帷幕。这是粤菜领域很高规格的盛会。泮溪酒家、广州酒家集团等粤菜老品牌企业,以及于近十余年间崛起的粤菜新势力南海渔村、顺峰集团等的领军人物亮相,更有来自香港的世界御厨杨贯一、有名美食家杨维湘等粤菜领域的老行尊亲临赴会,共同为擦亮广东“美食天堂”的金字招牌献计献策。
  十大名菜十大名店出炉
  “粤菜十大名店”“粤菜十大名菜”“推动粤菜发展十大功勋企业家”,以及“粤菜十大名厨”四份榜单在峰会上揭晓。
  广州酒家、利苑酒家、香格里拉大酒店夏宫等十家粤菜企业层层筛选,终名列“粤菜十大名店”;大酒店出品的“明炉烤乳猪”、香港富临饭店的“阿一鲍鱼”、东海海鲜酒家的“清蒸东星斑”等广东人熟悉的粤菜菜式拔得头筹,入选“粤菜十大名菜”;以泮溪酒家总厨林壤明、广州酒家总厨吴自贵、富力丽思卡尔顿酒店总厨梁瑞升、顺峰集团总厨雷国杰、麦广帆餐饮集团总厨何灿辉等构成了“粤菜十大名厨”的阵容。与此同时,峰会还特别公布了“推动粤菜发展十大企业家”,广州酒家集团股份有限公司总经理林杏绮、南海渔村有限公司董事长徐峰等企业家位列其中。
  据悉,本次的评选经过参评者所在地地级市以上政府主管部门提名推荐、评审、网上公示、短信投票等环节层层筛选,首先评选出粤菜名店、粤菜管理大师、粤菜名厨,以及地方特色名菜/名点,再由评审委员会从入围名单推选出“十大”。
  出台标准规范餐饮服务质量
  为提高餐饮规范化水平,建立健全餐饮业标准体系,广东优先开展餐饮服务质量标准的起草工作。经过近一年的研讨与修订,终出台《广东省餐饮服务质量标准》。峰会上,该《标准》由广东省质量技术监督局标准处处长陈锦汉正式发布。
  据悉,该《标准》主要从餐饮企业的服务质量、建筑、装饰、设施、设备、管理、餐饮质量、卫生等方面对餐饮企业按一星至五星进行了规范,适用于广东省辖区内依法从事经营的各种类型餐饮企业的等级评定。“该标准的出台,必将引导粤菜朝更加安全、环保、规范的方向发展,同时将有助于粤菜在新时期进一步向省外甚至海外推广。”南海渔村董事长徐峰表示。

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标签:粤菜加盟传统品牌加盟店
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