开一家南粉北面加盟店应该怎样应对各类顾客?

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2019-02-28 11:05:36 来源: 神州加盟网 有805人参与
  • 经营范围:粉 面 馄饨 米饭套餐 小吃饮品等
  • 门店数量:1100家
  • 单店投资额:5~10
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为什么很多人都会想要加盟餐饮行业,主要就是因为餐饮是人们生活中密不可分的东西,因此不论任何时候,只要你选择对了餐饮品牌就能在这个品牌的保护下,一直持续健康的发展下去,当然这一切是在于你要选择一个合适的品牌。

在这个市场上,确实会有很多品牌,但是相信大家也发现,很多时候不少品牌随着时间的发展,慢慢在市场上消失了,因此就目前在市场上依然存在而且存在很长时间的品牌,必定是很不错的品牌,毕竟它能够经受的住市场的考验。但是地大物博,市场上有太多的品牌,很多时候都不能放在一起比较,今天小编所说的就是有着悠久历史的面食产品,而在这个里面就是南粉北面是很出色的了。

南粉北面是一个创立至今18年的餐饮连锁品牌,以川渝风味的粉面产品为特色,辅助米饭套餐、凉卤、小吃、饮品等,打造快捷和休闲兼备的时尚快餐模式。南粉北面运用科学的快餐管理模式,使产品既保持了中式快餐的多样化结构,又结合了西式快餐的标准化流程,因此非常适合加盟创业。

那为什么南粉北面能有今天这样的成就呢?除了自身的产品和品牌之外,还有一个就是南粉北面平时在经营过程中,表现出来的细心和耐心,尤其是他们抓住了一个其他品牌都好忽略掉的方面,那就是这个品牌顾客类型有一个很好的理解。对于餐饮行业而言,其特点就是顾客广泛、人员构成复杂。其中,部分顾客素质较高,也有部分顾客性格冷僻,在生活、审美、价值观等方面都有偏差,所以在日常经营里要因人而异,根据实际情况提供相应的服务策略,以达到提升店铺经营的目的。

根据南粉北面多年来的营业经验,他们认为目前市场上的顾客类型基本上有以下几点类型,其实,只要你把握住了顾客类型,在营业的时候就可以游刃有余了,现在我们就一起来看看吧!

1.习惯型消费者。通常而言,习惯型消费者是指常到一个店消费的回头客,他们一般根据以往的就餐经验和消费习惯进行选择,一旦对这个店的某一类食物有了合格的印象后,便会在很长一段时间内保持固定的选择,不会再轻易改变。对于这类消费者来说,南粉北面服务员会记住其饮食喜好,提供针对性的服务,当其到店就餐时,服务员应主动问候,并根据消费者以前的餐饮习惯询问对方是否还点原来的菜品。其间,服务员还可以同消费者随意攀谈,但说话不宜过多,时间不宜过长,以免耽误服务,影响其他消费者就餐。

2敏感型消费者。有些消费者来到店里以后,并不想和服务员进行交流,那么这个时候,南粉北面的服务员会尽可能的较少的进行交流,一般在详细问清楚消费者的需要之后,都会选择离开消费者,只有在其需要服务时,要保持热情饱满的态度,以获得敏感型消费者的认可。这样仔细的服务,让很多的人都非常的喜欢南粉北面。

3.休闲型消费者。这种类型的消费者要不就是自己去吃饭,要不就是和朋友一起去就餐,这个时候消费者就会需要点一些更加实惠的产品,对这种消费者,南粉北面培训服务员在点餐时不可说太多的话,一次性将其点单的菜品商号,避免过多的打扰,并且缩短上菜时间,因为消费者就餐时间不会太长童年故事提供物美价廉的实惠菜品,为其营造出合家欢乐的氛围。

细节决定成败,很多人会说这些都不重要,但是恰恰相反,正是因为南粉北面在这些细节上的注意,让它能在这样残酷的市场上生存下来并发展壮大。现在南粉北面已经收到来自全国各地的加盟请求,总部也制定了一套加盟扶持策略,这个时候进行加盟是很好的时候,希望大家不要错过!

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